Celle-ci, initiée par l’agriculteur et boucher de campagne Stéphane Oester, a été inaugurée à Perrefitte à la mi-juin. Soutenu par le projet de développement régional (PDR) « Produire et Manger local », ce dispositif peut se déplacer directement dans les fermes.
La structure peut traiter jusqu'à 400 volailles (poulets, dindes, poules de réforme) par jour, dans le strict respect de l’hygiène et du bien-être animal. Le projet propose aussi la découpe, la mise sous vide et le transport frigorifique.
Soutenu par l'Office fédéral de l’agriculture (OFAG), le canton de Berne, le Parc Chasseral et la Fondation rurale interjurassienne (FRI), ce projet renforce la filière avicole en circuit ultra-court. Il crée de la valeur ajoutée locale, tout en incitant habitant·es et institutions à adopter une alimentation responsable et locale.
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